Banana Beepollen Icecream – Banan Bipollen Is

 

collage ORG

The season for icecream has begun; we like to experiment by making our own healthy ones – this one is with banana, cashew nuts, tigernut (chufa/horchata) milk and sprinkled with fresh bee pollen (which we at home call “gold pieces”, cause they..). Perfect for homemade icecream since the fresh bee pollen is to be stored in the freezer anyway.

About the bee pollen; if you have never tried it before, you should start with small amounts per day since it it quite a powerful superfood (full of vitamins, minerals, protein and almost all the different amino acid, together with digestive enzymes) The fresh bee pollen is the best, well since it is fresh and not dried, and it should be kept in the freezer or alternatively the fridge and being the pollen the bees collect from the flowers it should preferably be organic to avoid pesticides etc.

Since we (both adults and kids) have been eating fresh bee pollen for some years now, we take between 1 and 2 teaspoon a day – either on its own dissolving it in the mouth or as here, on our homemade ice cream!

A funny thing with these is that everytime we maken them they have a different tone between almost white to dark beige – depending on the banana, I suppose!

 

med melon

All there has to be done is to blend well the cashew nuts and when it has turned into nutbutter adding the banana and the nutmilk (you can use any type og nutmilk). It can be very thick with almost no milk or thinner with more milk – it will either way freeze and make a smooth ice cream – we like the taste of tigernut so we more or less do the following mix:

close up

1 cup cashew nuts

1 large banana

1 cup nutmilk

about 1/3 cup fresh bee pollen

when blended and smooth pour it into ice cream moulds (adding the bee pollen into the whole lot or sprinkling on top and bottom of the moulds and put in freezer for at least 8 hours.

We make them as popcicle-icecream or in different icecube moulds and use them as desert together with chocolate cake of black beans, sweet potato and beetroot (which is also on the blog).

to ispinde

DANSK

collage 2

Is sæsonen er startet…. vi eksperimenterer gerne med at lave forskellige versioner af sunde is – og denne her er med banan, cashew nødder, tigetnut (chufa/horchata) mælk og drysset med frisk bi pollen (som vi her kalder “guld-kugler”….) – ideel til hjemmelavede is da den friske bi pollen netop skal opbevares i fryseren.

Om bi pollen; hvis man ikke tidligere har prøvet bi pollen, bør man starte med små mængder per dag da det er en kraftfuld superfood (fuld af vitaminer, mineraler, protein og tæt på alle de forskellige amino syrer samtidig med fordøjelses enzymer). Den friske bi pollen er den bedste, altså netop fordi den er frisk og ikke tørret, og derfor skal den opbevares i fryser eller alternativt køleskab og da bi pollen opsamles af bierne fra blomsterne skal man gå efter en økologisk bi pollen for at undgå pesticider etc.

Da vi (både børn og voksne) har spist frisk bi pollen i et par år nu, tager vi hver omkring 1-2 teskefulde per dag – enten alene, hvor de opløses i munden i et par minutter, eller som her drysset over en hjemmelavet is.

Det sjove er at hver gang vi laver denne is ender den i en forskellig farve-tone fra næsten hvid til mørk beige – afhængig af bananen går jeg ud fra!

to plader med is

Det eneste man skal gøre er først at blende cashew nødderne så de bliver til blød nøddesmør, tilsætte bananen og nøddemælken (man kan bruge en hvilken som helst nøddemælk). Is massen kan være ret tyk med nærmest ingen mælk eller tyndere med mere mælk – isen vil fryse på begge måder og blive til en blød is – vi kan godt lide smagen af tigernut (chufa/horchata) så vi bruger ca. nedenstående mål af ingredienserne:

1 dl cashew nuts

1 stor banan

1 dl nutmilk

ca 1/3 dl frisk bi pollen

når det hele er godt blendet hældes det i isforme – bipollen mikses med isen eller drysses øverst og nederst i isformen og så skal isen være i fryseren i mindst 8 timer.

ingredienser

Vi laver dem som ispinde eller i forskellige isterning forme og bruger dem som dessert sammen med chokolade kagen af sorte bønner, rødbede og sød kartoffel (som findes jer på bloggen). 

en ispind

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Comment *