Frozen Paleo Sweets – Frossen Paleo Konfekt

1 collage

In our process of finding ways to include fruit and vegetables in our menu we tested the ideas of mixing dark chocolate, figs, almonds and fruit/vegetables in a tasty and rather healthy sweet – and then if is cold and frozen as icecream even better – according to the kids …..!

collage med mandler

We have made a lot of yummy testing on how to make these “frozen sweets” for which we have tried using strawberries, raspberries and other berries. And now heading for Christmas the pomegranate was a obvious choice and then the sweet potato (which we ALWAYS use for anything, though not being a special Christmas veggie..!) Orange could also be good….. the mittle layer can be any kind of fruit or vegetable!

hænder med chokolade

Ingredients:

1 handfull of almonds

2-3 ecological figs (depending on how big they are)

20 grams of melted dark chocolate (85%)

1/2 cup of pomegranate for the RED ones on the photos OR

50 grams of sweet potato (boiled and mashed) for the ORANGE ones on the photos

ingredienter

How to:

1. Let the almonds soak in water overnight

2. boil the sweet potato and mash it 

3. take out the pomegranate from the shell

4. blend the figs and almonds to a sticky mass

5. melt the chocolate

Make three layers in a mold with small shapes (one that can go into the freezer). Put first one layer of the fig/almond mass, then a layer of either pomegranate or sweet potato and the pour over some melted chocolate.

Leave it in the freezer overnight or al least some 3-4 hours.

ENJOY! 

sweet potato close up gulv

DANSK:

I processen om at få så mange grønsager og frugt ind i menuen som muligt afprøvede vi ideen om at blande mørk chokolade, figner, mandler og frugt/grønsager til en god sød og sundere snack – en konfekt. Og når den så endda kan være kold og frossen som is er det endda bedre – iflg. børnene….!

close up granat gulv

Vi har lavet forskellige lækre tests under processen i at finde frem til den “frosne konfekt” og vi har brugt jordbær, hindbær og andre bær, men nu er det juletid så vi har valgt granat æble og den søde kartoffel (som vi ALTID elsker til alt muligt, men ikke er decideret julet!) – Appelsin kunne også være ideel.. det midterste lag kan laves af mange forskellige frugter eller grønsager!

hænder close up

Ingredienser:

1 håndfuld mandler

2-3 økologiske figner (afhængig af hvor store de er)

20 gram smeltet mørk chokolade (85%)

1/2 dl granatæble til de RØDE der ses på fotos her ELLER

50 gram sød kartoffel (kogte og maste) til de ORANGE der ses på fotos her

close up gulv begge

Hvordan:

1. Læg mandlerne i blød natten over

2. kog og mas den søde kartoffel 

3. tag granat æbler stykkerne ud af skallen

4. blend figner og mandler godt til en klistret masse

5. smelt chokoladen

Lav tre lag i en isterningsform. Det første lag skal være figen/mandel massen, så et lag af enten granatæble eller sød kartoffel og til sidst hældes den smeltede chokolade over som det sidste lag.

Læg det i fryseren natten over eller mindst 3-4 timer.

ENJOY! 

med lys

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Comment *