Glutenfree Birthday Cake – Glutenfri Kagemand

med lacasitos

Preparing this glutenfree cake recipe as a tipical Danish birthday cake and with great succes; all eaten in a vey short time. There is no refined sugar added, the sweet comes from the banana and dates – and yes of course the small sweets on the top of the cake, but hey, it’s a birthday party!

pynter med lakrids

Ingredients:

600 g banana

200 g dates

7 eggs

5 spoon coconut oil or grassfeed butter

1/2 teaspoon seasalt

225 g almonds and/or cashew nuts

2 teaspoon glutenfree bakingpowder

2 spoon honey

2 spoon vanila powder

20 g shopped dark chocolate

fær med pistol

Recipe:

Soak the almonds overnight and if the dates are not humid enough soak these for some 30 minutes also.

Blend the almonds and cashew nuts to flour, add the dates and continue to blend until smooth – some of the eggs added to make it easier to blend.

Add the rest of the ingredients and blend well. Chop the chocolate in small pieces and add these.

Pour into a whole baking plate covered with baking paper and bake for 45 minutes at 160 C.

When the cake is cold – it is almost even better the day after, so it can easily be made the day before the birthday party – then we decorate the cake with melted dark chocolate to shape the boy on the cake and the rest is pure imagination!

DANSK:

 fær med pistol

Vi brugte denne glutenfri kage opskrift til at lave denne fødselsdags kagemand, der var god succes; alt blev spist på kort tid. Der er ikke tilsat rafineret sukker, den søde smag kommer fra bananer og dadler – og ja, så fra de små vingummier og ckokolade knapper, men hey, det er jo en fødselsdag!!

Opskrift:

600 g banan

200 g dadler

7 æg

5 spsk kokosolie eller smør

1/2 teske havsalt

225 g mandler or/eller cashew nødder

2 teske glutenfri bagepulver

2 spsk honning

2 spsk vanille pulver

20 g hakket mørk chokolade

færdig mand

Opskrift:

Sæt mandlerne i blød natten over og hvis dadlerne ikke er fugtige nok, så kan de lægges i blød i ca. 30 minutter.

Blend mandlerne og cashew nødderne til mel, tilsæt dadlerne og fortsæt med at blende indtil en blød ensartet masse – nogle af æggene kan tilsættes så det er letter at blende.

Tilsæt resten af ingredienserne og blend godt. Kan chokoladen i små stykker og tilsæt dem til massen.

Massen hældes i en hel bageplade dækket med bagepapir og bages i 45 minutter ved 160 grader.

Når kølet af – den er faktisk næsten bedre dagen efter, og derfor perfekt til at kunne bage dagen før en fødselsdagsfest – og Vi dekorerer drengen på kagen med mørk smeltet chocolade for at få formen af drenge på kagen og resten er ren fantasi!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Comment *