Red Vegan Spread – Rød Vegansk Spread

1 collage

The sun is coming through the winter sky and this red spread makes me think about spring time with the red and greenish colors…… and the taste of sundried tomatoes and coriander mixed with lemon, red onion and turmeric.

….had it the other night as a snack on bread or crackers for a cosy and inspiring “wine-get-together” with a group of lovely women!

tabla med flere

It only takes 10 minutes to blend it all – having soaked the almonds and sundried tomatoes overnight! Here is for the recipe: 

1 handful sundried tomatoes

half a red pepper

2-3 thin slices of red onion

1 handful of fresh coriander

2 teaspoon tahin

1 garlic

2 spoons of fresh lemon juice

1 teaspoon tamari

2/3 cup almonds

1 teaspoon turmeric

1-2 spoon olive oil (to make it easier to blend)

1 teaspoon hemp seeds (optional)

How to:

1. Soak almonds for 8+ hours and sundried tomatoes for 4+ hours

2. mix all ingredients together and blend well until you get a soft spread.

close up all

DANSK:

Solen brænder igennem vinter himlen og denne røde spread – paté – leder tankerne hen på forår med røde og grønne farver……. og med smag af soltørrede tomater og frisk koriander blandet med citron, rødløg og gurkemeje.

….vi fik det forleden aften som en snack på brød og kiks til en hyggelig og inspirerende “vin-komsammen” i en gruppe af skønne kvinder!

madder alene

Det tager kun 10 minutter at blende det hele sammen – efter at mandler og soltørrede tomater har ligget i blød natten over! Her er opskriften:

1 håndfuld soltørrede tomater

en halv rød peber

2-3 tynde skiver rødløg

1 håndfuld frisk koriander

2 teske tahin

1 hvidløg

2 spsk frisk citron saft

1 teske tamari

2/3 dl mandler

1 teske gurkemeje

1-2 spsk oliven olie (for at det er nemmere at blende)

1 teske hampefrø (kan udelades)

Hvordan:

1. sæt mandler i blød i 8+ timer og soltørrede tomater i 4+ timer

2. bland alle ingredienser sammen og blend godt til en blød masse.

close up lille skål

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *






Comment *